WALCHER - rodinná jihotyrolská palírna
My, Češi, jsme všeobecně známi svým kladným postojem k ohnivé vodě. Ono taky za předchozího režimu bylo možno svobodně provozovat jen několik činností, z nichž dvě převažovaly a jednou z nich byla právě konzumace alkoholu. Jaká to obdivuhodná paralela k tomu, co nám přináší aktuální vývoj... Nicméně doba se přece jen změnila a nabídka je zaplaťpánbu diametrálně odlišná od tehdejšího "rumového" repertoáru SELIKO Ostrava či FRUKO Jindřichův Hradec. Sortiment rozličných druhů alkoholů na pultech je dnes rozhodně světový a je tedy z čeho vybírat. Kupříkladu taková rodinná palírna WALCHER. Znáte? Tak ta se nachází v malebném údolí Alto Adige na jižní straně tyrolských Alp. Likérka zpracovává přednostně místní ovoce, které má díky jedinečnému mikroklimatu a půdnímu podloží vynikající chuť i vůni. Letní dny jsou horké, ale noci díky studenému dechu velehor vždy chladné. Slunečných dní je v této oblasti ročně v průměru 280! Jak říká jeden ze stařešinů rodu, žít v této lokalitě a pracovat v této branži je nejen posláním, ale i obrovskou radostí. Myslím, že takováto filozofie je nám rozhodně velmi blízká...
Náš e-shop má tu velkou čest na českém trhu zastupovat italskou rodinnou likérku ALFONS WALCHER S.A.S., která v segmentu ovocných pálenek a likérů působí od roku 1966. Italové jsou známí tím, že si potrpí na módní styly v oblékání, rychlé vozy a především kvalitní jídlo z těch nejlepších surovin. Na tamním trhu by v těchto odvětvích bylo zhola nemožné přežít, kdyby nabídka nebyla jiná, než dokonalá. Ostatně destilační umění likérky WALCHER je toho dokonalým příkladem. No a ty generační odkazy v podnikání rodiny WALCHERů berme něco jako důkaz místo slibů.
Základem sortimentu palírny Walcher je pálenka z hroznů, v Itálii známá pod názvem Grappa. Ostatně právě vinice jsou v údolí Alto Adige k vidění nejčastěji. K dokonalosti dovedené pradávné umění destilace ve vodní lázni dělá z Grappy od Walcherů stěží popsatelný požitek. Právě z dílny Walcher pak pochází doporučení, že mladá Grappa se musí podávat při teplotě 8 - 10 ° C, kdežto vyzrálá Grappa pak chutná ideálně mezi teplotami 15 - 18 ° C. Ale značka Walcher samozřejmě není jen Grappa. Proslulý je také jejich Gin, Fernet a různé druhy likérů, z nichž meruňkový a mandlový jsou jedněmi z nejlepších na světě. Likéry pod známkou BIOSTILLA se mohou honosit certifikovaným BIO původem surovin. Tady netřeba dalších slov. Nyní díky našemu e-shopu můžete postupně objevovat tajemství chutí mnoha produktů WALCHER ať již pro vlastní potěšení nebo ve formě originálního prezentu, kterým obdarovanou osobu zaručeně příjemně překvapíte. A teď si dopřejme malý výlet za Walchery právě do Alto Adige. Trvá jen pár minut:
Rozhodně tímto článkem nikoho nechceme poňoukat k nezřízené konzumaci. Však také Walcher je o delikátním ochutnávání, vychutnávání, o radosti a vzájemné blízkosti. Z vlastní zkušenosti můžeme říci, že i jen nepatrné usrknutí třeba ze skleničky malinového destilátu stačí k tomu, aby se nálada stala slavnostnější. Koneckonců, je Walcherovým veřejným malinovým tajemstvím, že v každé lahvi je skryta duše z cca 13 kg zralých malin. Ano, přesně takové množství tohoto fantastického ovoce je nutné k tomu, abychom si spolu mohli přiťuknout na zdraví tou pravou pálenkou HIMBEER GEIST...